お教室の中でも「難しい」と感じる方が多い、 菊ねりとへそだしの工程を、ゆっくり丁寧にお伝えしています。 

手の動き、生地のまとまり方、鉢の使い方。 少しのコツで、仕上がりがぐっと美しくなります。

生徒さんからよくご質問いただく部分を中心に、 “なぜそうするのか”も感じていただけるよう撮影しました。

光や音、生地の質感もぜひ味わってみてください。

東京蕎麦キッチンでは手打ちそば作りの習得のための10回コースをご用意しております。十割蕎麦も5回目に入っています。そば打ちの習得にぜひご活用ください。