手打ちそば教室　東京蕎麦キッチン

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そば料理

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東京・新高円寺｜手打ちそば教室
暮らしに、そばのある時間を。
東京蕎麦キッチン Tokyo Soba Kitchen
🍜 Handmade soba classes in Tokyo
📍杉並区／おひとり参加歓迎！
🌏HPはこちら↓
東京蕎麦キッチンでは、レッスンを終えられた皆さまにアンケートのご協力をお願いしています。 今回は、 東京蕎麦キッチンでは、レッスンを終えられた皆さまにアンケートのご協力をお願いしています。 今回は、10回コースを修了されたお客様から届いた、素直で温かいお声をご紹介させていただきます。 蕎麦打ちに向き合うお気持ちや、レッスンの雰囲気が伝わる内容となっています。ぜひご覧ください。 Q. 10回コースを終えられたご感想をお願いします。 A. まだまだ修行がたりません。頑張ります。 Q. 東京蕎麦キッチンのレッスンについてご意見・ご感想がありましたらお願いします。 A. 丁寧な教えで分かりやすいです。 Q. あなたにとって「蕎麦打ち」とは？ A. 是が非でも習得したいものです。 O様、ありがとうございます！奥様に年越しそばを打って食べさせてあげたいとおっしゃられていましたO様。2025年はそれを実現されました。素晴らしいですね。 とてもお上手ですが謙虚な言葉遣いから、これからもますます上達されていくのだろうなと感じております。 これからもどうぞよろしくお願いいたします。 東京蕎麦キッチンでは、蕎麦打ちが初めての方も、じっくり腕を磨きたい方も、安心して学んでいただける教室を目指しています。 少人数制で、一つひとつの工程を大切にしながら進めていくレッスンです。 「難しいけれど楽しい」 「だからこそ続けたい」 そんな蕎麦打ちの魅力を、ぜひ一緒に味わってみませんか。 皆さまのお越しを、心よりお待ちしております。 #東京蕎麦キッチン #そばのある暮らし
昨年は東京蕎麦キッチンにお越しいただき、誠にありがとうございました。 今年も打って楽しく、食べてお 昨年は東京蕎麦キッチンにお越しいただき、誠にありがとうございました。 今年も打って楽しく、食べておいしいそば打ちを、皆さまと一緒に楽しんでいきたいと思っております。 1月は 5日、17日、18日、19日、26日、31日に開催いたします。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。
新そば会の朝。少し早めにきていただき、打ち始めました。ご自宅でもそばを打たれるTさん。どんどん上手に 新そば会の朝。少し早めにきていただき、打ち始めました。ご自宅でもそばを打たれるTさん。どんどん上手になられていて、今はお教室も手伝ってくださっています。ありがとうございます！
年に一度の新そば会の朝。にぎやかな会の始まりです。写真少しずつアップしていきます❗️ 年に一度の新そば会の朝。にぎやかな会の始まりです。写真少しずつアップしていきます❗️
こんにちは！ 今日は、東京蕎麦キッチンの 10回コースを修了された I 様 のお声をご紹介いたします こんにちは！ 今日は、東京蕎麦キッチンの 10回コースを修了された I 様 のお声をご紹介いたします。 ◆ 10回コースを終えられたご感想をお願いします。 「最初は、全くそば打ちは初心者でしたが、先生方のサポートでなんとかそばを打てるようになり、ありがとうございました。今後も、そば打ちを極めたいと思いました。」 ◆ 東京蕎麦キッチンでのレッスンについて、ご意見・ご感想がありましたらお願いします。 「とてもフレンドリーで、楽しく学べました。ありがとうございました。」 ◆あなたにとって「そば打ち」とは？ 「楽しい時間です。」 I様、この度は10回コース修了、本当におめでとうございます。 茨城県からお仕事のお休みの日に通ってくださり、時には1日で2回も打つという“修行（？）”の日もありましたね。 その積み重ねがしっかりと技術につながり、見事な上達ぶりでした！ ご自分で打ったお蕎麦を周りの方へ差し上げて喜んでいただけたとのこと、私たちもとても嬉しく思っております。 そば打ちが I 様の生活の中で、心地よいひとときになっていたら嬉しいです。 これからも、楽しみながらそば打ちを極めていってくださいね。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。 東京蕎麦キッチンでは、手打ちそばの技術をしっかりと身につけたい方のために、 10回コースをご用意しております。 楽しみながら技を磨ける内容となっております。 ぜひご活用ください。 #東京蕎麦キッチン10回コース修了生の声
こんにちは。東京蕎麦キッチンです。 今日は、10回コースを修了されたお二人の素敵なお声をご紹介いたし こんにちは。東京蕎麦キッチンです。 今日は、10回コースを修了されたお二人の素敵なお声をご紹介いたします。 K様（お写真左） Q. 10回コースを終えられたご感想をお願いします。 A. 楽しかったです。 Q. 東京蕎麦キッチンのレッスンについてご意見・ご感想をお願いします。 A. 毎回、その場で試食したいです。 Q. あなたにとってそば打ちとは？ A. 夢。（お蕎麦屋さん開業（笑）） M様（お写真右） Q. 10回コースを終えられたご感想をお願いします。 A. 達成感〜！！充実しています。 Q. 東京蕎麦キッチンのレッスンについてご意見・ご感想をお願いします。 A. いつも楽しい時間をありがとうございます！！ Q. あなたにとってそば打ちとは？ A. 非日常な自分でいられる時間。 K様、M様、10回コースのご修了、本当におめでとうございます！ お二人は学生時代の同級生とのこと。 一緒にそば打ちを始められて、10回通ってくださいました。 毎回のレッスンでは、長年の友情と信頼関係が感じられる素敵な時間でした。 そば打ちを「夢」「非日常の時間」と表現してくださったお二人の言葉、素敵ですね！ 今後も、そば打ちを通じて特別な時間をお過ごしいただけたら嬉しいです。 2回目以降のレッスンでは、基本的にご試食はございませんが、 ご希望があればその場で茹でてお召し上がりいただくことも可能です。 ぜひ遠慮なくお声がけくださいね。 #東京蕎麦キッチン #東京蕎麦キッチン10回コース修了生の声
🌸✨I先生が素敵なウエルカムボードを描いてプレゼントしてくださいました✨🌸 たくさんのお花が描かれて 🌸✨I先生が素敵なウエルカムボードを描いてプレゼントしてくださいました✨🌸 たくさんのお花が描かれていて、とても華やかで温かい雰囲気に包まれています💐 来てくださる皆さまを、心を込めてお迎えいたします☺️ I先生、本当にありがとうございます❤️ #ウエルカムボード #感謝 #素敵なプレゼント #手描きアート #お花いっぱい
本日、10回コースを修了されました。おめでとうございます！ ご自宅で自己流で始めたそば打ち。切れて 本日、10回コースを修了されました。おめでとうございます！ ご自宅で自己流で始めたそば打ち。切れてしまうとのことで東京蕎麦キッチンにお越しくださいました。 コンスタントに通ってくださり、回を重ねるごとにどんどん上達されました。 生地もとても薄く、均一に美しく伸ばされていました。 これからも、そば打ちを楽しみながら続けていただけたら嬉しいです。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
🌱新そば入荷しました🌱 今年も新そばの季節になりました。良い香りで、薄緑がかったキレイなお色です。 🌱新そば入荷しました🌱 今年も新そばの季節になりました。良い香りで、薄緑がかったキレイなお色です。とれたてのみずみずしさ、力強さを感じます。 早速打ってみましたが、打ちやすくとても美味しいです。 本日のそば教室より新そばが打てますので、ぜひご予約お待ちしております！ #東京蕎麦キッチン #新そばの季節
I先生が素敵な絵を描いてプレゼントしてくださいました✨ 1枚目は北海道の青の池。 先日の北海道研修 I先生が素敵な絵を描いてプレゼントしてくださいました✨ 1枚目は北海道の青の池。 先日の北海道研修旅行で見た景色を、描いてくださいました。 2枚目は蕎麦の花と東京蕎麦キッチン。なんとかまぼこ板のサイズの小さい板に描かれています。 3枚目は、その裏面に、蕎麦畑と青空。 大切に飾らせていただきます。 皆様、教室にお越しになられた際にご覧くださいね。 #東京蕎麦キッチン #東京蕎麦キッチン北海道研修旅行 #北海道の思い出 #一面のそばの花 #アクリル絵画🖼️ #I先生素敵な作品をありがとうございます
🍂 九月も始まりましたね。 暑さも少しずつ和らいできて、 気づけば新そば、そして年越しそばのシーズン 🍂 九月も始まりましたね。 暑さも少しずつ和らいできて、 気づけば新そば、そして年越しそばのシーズンが近づいてきました。 一年の流れの早さを感じつつ、 また皆さんと美味しいお蕎麦作りができる季節を楽しみにしています。 #東京蕎麦キッチン #手打ちそば #新そば #年越しそば #九月の楽しみ #蕎麦好きな人と繋がりたい
こんにちは！今日は10回コースの修了者さまのお声をご紹介します。 Q. 10回コースを終えら こんにちは！今日は10回コースの修了者さまのお声をご紹介します。 Q. 10回コースを終えられたご感想をお願いします。 A. 楽しかったです。まだ、まだです。これからも続けます！ Q. 東京蕎麦キッチンのレッスンについてご意見、ご感想がありましたらお願いいたします。 A. ご親切に教えて頂きました。 Q. あなたにとってそば打ちとは？ A. ライフワークです！ Y様、おめでとうございます！ わずか３ヶ月で10回コースを修了されましたY様。短期集中で覚えたいと、1日に2回続けて受講されたり、とても頑張られました。そば打ちのことを深く理解しようとされるお姿に、こちらもたくさん学ばせていただきました。どうもありがとうございました。 これからは第２章のステージですね。ライフワークになったそばうち、応援しております！ #東京蕎麦キッチン #東京蕎麦キッチン10回コース修了生 #短期集中 #おめでとうございます！
水ごねの十割そばはとても繊細で、わずかな加減で生地が破れてしまうこともあります。 この日はさらに、普 水ごねの十割そばはとても繊細で、わずかな加減で生地が破れてしまうこともあります。 この日はさらに、普段とは違う場所・違う道具、そして人前での披露というプレッシャーの中、本番を迎えました。 それでも見事に実力を発揮！さすがです。 #東京蕎麦キッチン #東京蕎麦キッチン北海道研修旅行 #そば製粉所すずき　#そば製粉所すずき10周年記念研修会
そばの生地は、厚いところから薄いところへは動かせるけど、 薄くなった部分を厚くすることはできません。 そばの生地は、厚いところから薄いところへは動かせるけど、 薄くなった部分を厚くすることはできません。 人の気持ちや関係も同じで、 削られた余裕はその場ですぐには戻らない。 でも「縁（ふち）」と「縁（えん）」が同じ漢字なのはおもしろい。 縁が切れたら戻せないけれど、 つながっているうちは修復できる。 気持ちも、動かせる。 そして、丁寧に伸ばしてあげれば、 関係はもっと広がっていく。 たとえ生地が破れてしまっても、 指で丁寧にくっつけると戻ることもある。 人の縁もきっと同じ。 そば打ちの感覚は、 心や人との距離を扱う知恵に似ています。 #東京蕎麦キッチン #そば打ち #縁 #心の厚み #東京蕎麦キッチン #生きる知恵
こんにちは！今日は10回コースの修了者さまのお声をご紹介します。 A. 10回コースを終えら こんにちは！今日は10回コースの修了者さまのお声をご紹介します。 A. 10回コースを終えられたご感想をお願いします。また、東京蕎麦キッチンのレッスンについてご意見、ご感想がありましたらお願いいたします。 A.毎回丁寧な御指導ありがとうございました。とても楽しく、美味しくいただきました。 Q. あなたにとってそば打ちとは？ A. 第二の人生のスタートです。 Y様、おめでとうございます！ 元々外国で和食のシェフをされていらっしゃったY様。帰国後にそばの打ち方を習うために、こちらの教室を見つけて通ってくださいました。「今回の粉は前回と感触が違いますね！」などと、鋭い感覚をお持ちで、さすがだなぁと勉強させていただきました。 これからも美味しいお蕎麦を作っていきましょう。応援しております！ありがとうございました。 #東京蕎麦キッチン #東京蕎麦キッチン10回コース修了生
一本棒丸のしで、湯捏ねの十割蕎麦作りを披露された熊野先生。 太い長い麺棒は津波の影響で届きませんでし 一本棒丸のしで、湯捏ねの十割蕎麦作りを披露された熊野先生。 太い長い麺棒は津波の影響で届きませんでしたが、経験と機転で、長めののし棒を代用して、そば打ちを見せてくださいました。 ピンチの時にできることを探して行う、その姿勢に勉強させて頂きました。 また、生徒さんの緊張をほぐしたり、水回しを見てくださったり、とても頼もしかったです。 ありがとうございました。 #東京蕎麦キッチン #東京蕎麦キッチン北海道研修旅行
押切さんの北海道でのそば打ち。 暑さの影響で水加減が難しく、「大丈夫かな…」という不安を抱えたまま本 押切さんの北海道でのそば打ち。 暑さの影響で水加減が難しく、「大丈夫かな…」という不安を抱えたまま本番へ。 一手一手、慎重に水回しを行い、ついに――見事にぴたりと決まった水加減！ 安堵と笑顔がこぼれる瞬間でした。 #東京蕎麦キッチン #東京蕎麦キッチン北海道研修旅行
幌加内のそば打ち会場に向かっているの途中の風景です🚙 日本一のそば処、幌加内町のはじめて見る壮大な 幌加内のそば打ち会場に向かっているの途中の風景です🚙 日本一のそば処、幌加内町のはじめて見る壮大なそば畑に感動でした。 #東京蕎麦キッチン #東京蕎麦キッチン北海道研修旅行 #そば製粉所すずき #鈴木農場 #幌加内 #ほろかないそば #朝から麺棒を取りに行ってくださりありがとうございました
感動のそば旅、北海道へ！ こんにちは！ 東京蕎麦キッチンで使用している美味しい蕎麦粉を届けてくだ 感動のそば旅、北海道へ！ こんにちは！ 東京蕎麦キッチンで使用している美味しい蕎麦粉を届けてくださっている「そば製粉所すずき」さんが、なんと今年、開業から10周年を迎えられました！🎉 それを記念して、北海道で研修会＆祝賀会が開催されるということで……行ってまいりました、東京からはるばる北海道へ！✈️ 東京蕎麦キッチンからは総勢7名で参加させていただきましたよ〜！ 今回のイベントは、前半がそばの聖地・幌加内での研修会、後半は旭川のホテルでの祝賀パーティーという、盛りだくさんの二部構成！ 少しずつご紹介していきますね🌿 #東京蕎麦キッチン #東京蕎麦キッチン北海道研修旅行
修了生さまが「梅切りそば」を作られました🌸 梅干しの種を取り出して、実を包丁で叩いてペースト状にし 修了生さまが「梅切りそば」を作られました🌸 梅干しの種を取り出して、実を包丁で叩いてペースト状にして練り込みました。 とてもきれいでした😍 夏の暑さが続きますが皆様ご自愛ください〜！ #夏はさっぱりしたものが食べたくなる #梅切りそば #東京蕎麦キッチン #東京蕎麦キッチン10回コース修了生 #tokyosobakitchen
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