東京蕎麦キッチンとは

こんにちは！東京蕎麦キッチンの野中です。

これまでスタジオをお借りして、蕎麦教室をしておりましたが、

杉並区の新高円寺駅に常設スタジオができました！

名前も新たに「東京蕎麦キッチン」として生まれ変わりました。

「そばうちでなりたい自分になれる」

をコンセプトに、皆さんに蕎麦打ちの魅力をたくさん知ってもらえたら嬉しく思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

今後の開催予定、教室の詳細はこちらをご覧ください。

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このシリーズ「そばを打って考えた」では、 そば打ちの中でふと浮かぶ疑問を、 淡々と、でも少しおかしく、考えていきます。 第4話のテーマは 「水回しってどこまでが回し？」 水を入れて混ぜる。 それだけの工程のはずなのに、 止めるタイミングはいつも迷います。 そんな水回しについて、少し考えてみました。 もしよければ感想も教えてくださいね。 次回は 「練り」のお話です。 📌 チャンネル登録はこちら https://www.youtube.com/@tokyosobakitchen--2053?sub_confirmation=1 🌐 ホームページ https://tokyosobakitchen.com/ 📸 Instagram https://www.instagram.com/tokyosobakitchen/ #そばを打って考えた #そば打ち #家そば #手打ちそば #東京蕎麦キッチン

このシリーズ「そばを打って考えた」では、
そば打ちの中でふと浮かぶ疑問を、
淡々と、でも少しおかしく、考えていきます。

第4話のテーマは
「水回しってどこまでが回し？」

水を入れて混ぜる。
それだけの工程のはずなのに、
止めるタイミングはいつも迷います。

そんな水回しについて、少し考えてみました。

もしよければ感想も教えてくださいね。

次回は
「練り」のお話です。

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水回しってどこまでが回し？【そばを打って考えた vol.4】

Tokyo Soba Kitchen -東京蕎麦キッチン- 2026年3月8日 10:10 AM

このシリーズ『そばを打って考えた』では、 そば打ちの魅力や疑問を、 淡々と、でもちょっとおかしく、考えてみる映像日記をお届けします。 第3話のテーマは、「道具はどこまで必要？」 こね鉢、のし板、麺棒、包丁... 考え出すと、あれもこれも必要な気がします。 でも、本当に最初に必要なのは、道具でしょうか？ 今回は、道具とのちょうどいい距離感について考えてみました。 もしよければ、感想をコメントで教えてくださいね。 次回（第4話）は「水回し」のお話。 水回しって、どこまでが“回し”？ 一緒に考えてみたいと思います。 📌 チャンネル登録はこちら 👉 https://www.youtube.com/@tokyosobakitchen--2053?sub_confirmation=1 🌐 ホームページはこちら 👉 https://tokyosobakitchen.com/ 📸 Instagram（東京蕎麦キッチン） 👉 https://www.instagram.com/tokyosobakitchen/ #そばを打って考えた #そば打ち #家そば #手打ちそば #暮らしの記録 #東京蕎麦キッチン #TokyoSobaKitchen

このシリーズ『そばを打って考えた』では、
そば打ちの魅力や疑問を、
淡々と、でもちょっとおかしく、考えてみる映像日記をお届けします。

第3話のテーマは、「道具はどこまで必要？」

こね鉢、のし板、麺棒、包丁...
考え出すと、あれもこれも必要な気がします。

でも、本当に最初に必要なのは、道具でしょうか？


今回は、道具とのちょうどいい距離感について考えてみました。

もしよければ、感想をコメントで教えてくださいね。

次回（第4話）は「水回し」のお話。
水回しって、どこまでが“回し”？
一緒に考えてみたいと思います。

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道具はどこまで必要？【そばを打って考えた vol.3】

Tokyo Soba Kitchen -東京蕎麦キッチン- 2026年2月22日 1:39 PM

このシリーズ『そばを打って考えた』では、そば打ちの魅力や疑問を、<br />淡々と、でもちょっとおかしく、考えてみる映像日記をお届けします。<br /><br />第2話のテーマは、「粉に、性格ってある？」。<br /><br />そば粉、小麦粉、打ち粉──<br />どれも同じ“粉”に見えて、実は性格も役割もぜんぜん違います。<br /><br />ある映画シリーズをヒントにしながら、それぞれの関係を紐解いてみました。<br /><br />もしよければ、感想をコメントで教えてくださいね。<br /><br /><br />次回（第3話）は「道具」のお話。<br />こだわり始めたら止まらない、道具沼。<br />どこまで必要か？について考えてきたいと思います。<br /><br /><br />📌 チャンネル登録はこちら<br />👉 https://www.youtube.com/@tokyosobakitchen--2053?sub_confirmation=1<br /><br />🌐 ホームページはこちら<br />👉 https://tokyosobakitchen.com/<br /><br />📸 Instagram（東京蕎麦キッチン）<br />👉 https://www.instagram.com/tokyosobakitchen/<br /><br />#そばを打って考えた #そば打ち #家そば #手打ちそば #暮らしの記録<br />#東京蕎麦キッチン #TokyoSobaKitchen

このシリーズ『そばを打って考えた』では、そば打ちの魅力や疑問を、
淡々と、でもちょっとおかしく、考えてみる映像日記をお届けします。

第2話のテーマは、「粉に、性格ってある？」。

そば粉、小麦粉、打ち粉──
どれも同じ“粉”に見えて、実は性格も役割もぜんぜん違います。

ある映画シリーズをヒントにしながら、それぞれの関係を紐解いてみました。

もしよければ、感想をコメントで教えてくださいね。


次回（第3話）は「道具」のお話。
こだわり始めたら止まらない、道具沼。
どこまで必要か？について考えてきたいと思います。


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粉に性格ってある？ 【そばを打って考えた vol.2】

Tokyo Soba Kitchen -東京蕎麦キッチン- 2026年2月7日 10:00 AM

粉と水で、一本のそばになるまで。<br />全部、人の手で行う、そば打ち。<br />なぜ人は、そばを打つのでしょうか？<br /><br />このシリーズは、そば打ちの魅力や疑問を、<br />淡々と、でもちょっとおかしく、考えてみる映像日記です。<br /><br /> 第1話では──<br />「そば打ちって、何ですか？」<br />始めたきっかけと、続けたくなる理由。<br />暮らしの中でそばを打つことの楽しさを、<br />東京のキッチンからお届けします。<br /><br />あなたがそば打ちを始めた理由や、<br />今も続けている理由も、よければ教えてくださいね。<br /><br />▶️ 次回（第2話）予告<br />そば粉・小麦粉・打ち粉。<br />3つの「粉の性格」について、考えてみます。<br /><br />☟ チャンネル登録はこちら<br />https://www.youtube.com/@tokyosobakitchen--2053?sub_confirmation=1<br /><br />☟ ホームページ｜東京蕎麦キッチン<br />https://tokyosobakitchen.com/<br /><br />☟ Instagram｜そばと暮らしの記録<br />https://www.instagram.com/tokyosobakitchen/<br /><br />#そばを打って考えた #家そば #そば打ち #手打ちそば #東京蕎麦キッチン #TokyoSobaKitchen

粉と水で、一本のそばになるまで。
全部、人の手で行う、そば打ち。
なぜ人は、そばを打つのでしょうか？

このシリーズは、そば打ちの魅力や疑問を、
淡々と、でもちょっとおかしく、考えてみる映像日記です。

第1話では──
「そば打ちって、何ですか？」
始めたきっかけと、続けたくなる理由。
暮らしの中でそばを打つことの楽しさを、
東京のキッチンからお届けします。

あなたがそば打ちを始めた理由や、
今も続けている理由も、よければ教えてくださいね。

▶️ 次回（第2話）予告
そば粉・小麦粉・打ち粉。
3つの「粉の性格」について、考えてみます。

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そば打ちってなんですか？【そばを打って考えた vol.1】

Tokyo Soba Kitchen -東京蕎麦キッチン- 2026年1月24日 7:48 PM

こんにちは。今日は「たたみ方」についてお伝えします。<br />映像を見ながら、ぜひ一緒に確認してみてくださいね。<br /><br />たたみ方は、工程の最後のほうですし、<br />左右・上下などがあるので「どっちだったっけ？」と混乱することも多いのですが、<br />ちょっとした工夫で、すぐに覚えられるようになります。<br /><br />たたむ向きや、粉の巻き方、生地の扱い方など、動画で一緒に確認していきましょう。<br /><br />この動画の内容<br />・たたみ方の基本とコツ<br />・利き手による違い<br />・打ち粉の量<br />・生地を傷めない手の動き<br />・折りたたむときの注意点<br /><br />教室の生徒さまへ<br />復習や予習にお使いください。<br /><br /> #そば打ち #たたみ方 #そば打ち教室 #手仕事 #和の暮らし#丁寧な暮らし

こんにちは。今日は「たたみ方」についてお伝えします。
映像を見ながら、ぜひ一緒に確認してみてくださいね。

たたみ方は、工程の最後のほうですし、
左右・上下などがあるので「どっちだったっけ？」と混乱することも多いのですが、
ちょっとした工夫で、すぐに覚えられるようになります。

たたむ向きや、粉の巻き方、生地の扱い方など、動画で一緒に確認していきましょう。

この動画の内容
・たたみ方の基本とコツ
・利き手による違い
・打ち粉の量
・生地を傷めない手の動き
・折りたたむときの注意点

教室の生徒さまへ
復習や予習にお使いください。

#そば打ち #たたみ方 #そば打ち教室 #手仕事 #和の暮らし#丁寧な暮らし

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そば打ち教室より｜たたみ方のコツ

Tokyo Soba Kitchen -東京蕎麦キッチン- 2025年11月8日 8:00 AM

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