このシリーズ『そばを打って考えた』では、そば打ちの魅力や疑問を、
淡々と、でもちょっとおかしく、考えてみる映像日記をお届けします。

第2話のテーマは、「粉に、性格ってある？」。

そば粉、小麦粉、打ち粉──
どれも同じ“粉”に見えて、実は性格も役割もぜんぜん違います。

ある映画シリーズをヒントにしながら、それぞれの関係を紐解いてみました。

もしよければ、感想をコメントで教えてくださいね。


次回（第3話）は「道具」のお話。
こだわり始めたら止まらない、道具沼。
どこまで必要か？について考えてきたいと思います。


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粉と水で、一本のそばになるまで。
全部、人の手で行う、そば打ち。
なぜ人は、そばを打つのでしょうか？

このシリーズは、そば打ちの魅力や疑問を、
淡々と、でもちょっとおかしく、考えてみる映像日記です。

第1話では──
「そば打ちって、何ですか？」
始めたきっかけと、続けたくなる理由。
暮らしの中でそばを打つことの楽しさを、
東京のキッチンからお届けします。

あなたがそば打ちを始めた理由や、
今も続けている理由も、よければ教えてくださいね。

▶️ 次回（第2話）予告
そば粉・小麦粉・打ち粉。
3つの「粉の性格」について、考えてみます。

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こんにちは。今日は「たたみ方」についてお伝えします。
映像を見ながら、ぜひ一緒に確認してみてくださいね。

たたみ方は、工程の最後のほうですし、
左右・上下などがあるので「どっちだったっけ？」と混乱することも多いのですが、
ちょっとした工夫で、すぐに覚えられるようになります。

たたむ向きや、粉の巻き方、生地の扱い方など、動画で一緒に確認していきましょう。

この動画の内容
・たたみ方の基本とコツ
・利き手による違い
・打ち粉の量
・生地を傷めない手の動き
・折りたたむときの注意点

教室の生徒さまへ
復習や予習にお使いください。

#そば打ち #たたみ方 #そば打ち教室 #手仕事 #和の暮らし#丁寧な暮らし

そば打ちの中でも「難しい」と感じる方が多い、
菊ねりとへそだしの工程を、ゆっくり丁寧にお伝えします。

手の動き、生地のまとまり方、鉢の使い方。
少しのコツで、仕上がりがぐっと美しくなります。

生徒さんからよくご質問いただく部分を中心に、
“なぜそうするのか”も感じていただけるよう撮影しました。
光や音、生地の質感もぜひ味わってみてください。

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春の季節にぴったりの桜そば🌸真っ白な更科粉にピンクの着色をして、桜の葉の塩漬けを細かく刻んでまぜておそばにします。色がとてもきれいです。味も桜餅のような風味が加わります。とても風情のあるおそばです🌸

東京蕎麦キッチンは一から美味しい手打ちそばが作れるようになる教室です。詳細はHPをご覧ください。