新蕎麦会のメニューでみなさんに好評だった蕎麦粉とバナナのケーキのレシピをご紹介します。グルテンフリーなので小麦アレルギーの方も食べられます。

蕎麦粉とベーキングパウダーで作っていますが、しっかり膨らみ、しっとりおいしいです。

材料

【WET】

牛乳　１００g

砂糖　４０〜６０g

サラダ油　４０g

卵　１個

【DRY】

蕎麦粉　１５０g

塩　ひとつまみ

ベーキングパウダー　小さじ２強

【その他】

バナナ　２

作り方

１．ボウルに【WET】の材料を全て入れ、泡立て器でよく混ぜる。

２．別のボウルに【DRY】の材料をふるいながら入れる。

３．１を２に混ぜ、ダマがなくなったら軽く潰したバナナを入れて混ぜる。

４．パウンド型にクッキングシートを引き、３を流し入れる。

５．１８０℃に余熱したオーブンで２０分焼いて、その後１５０℃で２０分〜２５分焼く。

６．粗熱が取れたら出来上がり。

７．お好みであんこをトッピングする。

ぜひお試しください＾＾

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Tokyo Soba Kitchen (東京蕎麦キッチン）

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