こんにちは！今日は東京蕎麦キッチンでの生徒様のそば打ちの様子をご紹介します。
今回動画を撮らせてくださったのは20回目の生徒様です。
1.1キロの外一（そといち）蕎麦を作られました。
つなぎが少ない外一そばを素早く、薄く、丁寧に伸ばして、綺麗なそばを作られていらっしゃいました！
ぜひご覧くださいませ♩
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先日、低温調理した鴨のロース煮を頂きました。
とても柔らかくて感動しました✨もちろんお蕎麦にも相性抜群です！
ありがとうございました😊
まかないで、変わり蕎麦三種食べ比べをしました。
ケシの実更科そばと、よもぎ更科そばはくまの先生作です。私は柚子二八そばを作りました。
どれも美味しかったです‼️
10回コースを終えたられた方はぜひ作ってみてくださいね。
K先生による黒すりごまを贅沢に使った胡麻切り蕎麦。
幅広に切ってもぐもぐ食べるように作ってくれました。
噛む回数も増えて、体にますます良い感じです❣️
K先生による一本棒丸のし十割蕎麦のデモ打ち。太い麺棒を使い、片側を浮かせながら、力をかけずにのしていく、珍しい打ち方です。強くのさないことで、そばの風味が活かされて、とても美味しい十割蕎麦ができます。YouTubeでもご覧いただけます✨
#一本棒丸のし
#十割蕎麦
#手打ちそば
東京蕎麦キッチンでは、レッスンを終えられた皆さまにアンケートのご協力をお願いしています。
今回は、10回コースを修了されたお客様から届いた、素直で温かいお声をご紹介させていただきます。
蕎麦打ちに向き合うお気持ちや、レッスンの雰囲気が伝わる内容となっています。ぜひご覧ください。
Q. 10回コースを終えられたご感想をお願いします。
A. まだまだ修行がたりません。頑張ります。
Q. 東京蕎麦キッチンのレッスンについてご意見・ご感想がありましたらお願いします。
A. 丁寧な教えで分かりやすいです。
Q. あなたにとって「蕎麦打ち」とは？
A. 是が非でも習得したいものです。
O様、ありがとうございます！奥様に年越しそばを打って食べさせてあげたいとおっしゃられていましたO様。2025年はそれを実現されました。素晴らしいですね。
とてもお上手ですが謙虚な言葉遣いから、これからもますます上達されていくのだろうなと感じております。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
東京蕎麦キッチンでは、蕎麦打ちが初めての方も、じっくり腕を磨きたい方も、安心して学んでいただける教室を目指しています。
少人数制で、一つひとつの工程を大切にしながら進めていくレッスンです。
「難しいけれど楽しい」
「だからこそ続けたい」
そんな蕎麦打ちの魅力を、ぜひ一緒に味わってみませんか。
皆さまのお越しを、心よりお待ちしております。
#東京蕎麦キッチン
#そばのある暮らし
昨年は東京蕎麦キッチンにお越しいただき、誠にありがとうございました。
今年も打って楽しく、食べておいしいそば打ちを、皆さまと一緒に楽しんでいきたいと思っております。
1月は
5日、17日、18日、19日、26日、31日に開催いたします。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
新そば会の朝。少し早めにきていただき、打ち始めました。ご自宅でもそばを打たれるTさん。どんどん上手になられていて、今はお教室も手伝ってくださっています。ありがとうございます！
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道具はどこまで必要？【そばを打って考えた vol.3】
Tokyo Soba Kitchen -東京蕎麦キッチン- 2026年2月22日 1:39 PM